Hal yang paling diingat oleh masyarakat di luar Bangka baik di dalam negeri maupun di luar negeri adalah tentang keindahan pantai yang masih alami serta tentang Timah di pulau ini. Karena Pulau Bangka dalah pulau yang menjadi pengekspor terbesar di dunia dengan Timahnya. Selain Pantai dan Timah, Pulau Bangka juga memiliki kuliner yang membuat orang akan selalu ingat dengan pulau yang eksotis ini. Kira-kira apa saja ya kuliner yang tidak boleh terlewatkan jika berkunjung ke Pulau Bangka? kali ini kita akan membahas sebagian makanan yang wajib untuk dicicipi jika berkunjung ke Bangka.
- Lempah Kuning
Pulau Bangka terkenal dengan makanan yang berbahan dari laut, Lempah kuning ini adalah makanan yang basanya dibuat dari ikan laut tetapi bisa juga menggunakan bahan dasar ayam. Ikan yang biasanya menjadi bahan dari lempah kuning adalah ikan tenggiri, ikan mayong, ikan kerisi, ikan kepitek, ikan pari, ikan ciw, dan masih banyak jenis ikan lainnya. Lempah kuning ini memiliki ciri khas kuah yang berwarna kuning yang dihasilkan dari kunyit yang menjadi salah satu bumbu utama dalam lempah kuning ini. Lempah kuning ini bisa disajikan dengan nanas yang membuat rasanya agak manis, bisa juga digunakan menggunakan daun kedondong yang menghasilkan rasa agak kecut, tetapi kebanyakan dari lempah kuning disajikan dengan rasa yang pedas. Sebab, masyarakat Bangka dominan menyukai masakan yang pedas. Lempah kuning merupakan menu yang hampir setiap hari disajikan dirumah-rumah masyarakat Bangka, Makan bersama keluarga dengan rasa yang pedas dan disajikan dengan kondisi yang masih panas, Anda harus menyiapkan air dan tisu karena bisa membuat air mata anda mengalir dengan sendirinya karena sensai pedas dan panas dari lempah kuning ini. Untuk para wisatawan akan sangat rugi jika belum mencoba masakan ini.
- Lempah Darat
Lempah darat merupakan kuliner yang berbahan dasar sayuran, biasanya sayuran yang dominan dalam makanan ini adalah talas yang masyarakat Bangka biasa menyebutnya lempah keladi. selai itu jga bisa menggunakan sayur lainnya seperti kacang panjang, timun dan sayuran lainya. Masakan ini sangat terkenal pada masyarakat Bangka. Bumbu dasar masakan ini juga sangat simpel, sebagaimana yang telah disebutkan dalam lagu daerah bangka "Yo Miyak", bumbunya adalah Belacan (terasi), Garam, serta cabe kecil (cabe rawit). Lempah darat ini juga biasa ditambahkan udang kering yang menambah kekhasan rasa dari lempah darat ini. Masyarakat juga biasa menyantap lempah darat ini dengan nasi utih yang masih hangat serta ditambah ikan asin. Orang Bangka menyatakan bahwa makan Lempah darat tanpa ikan asin rasana kurang afdol. Bagi para wisatawan rugi jika belum mencoba masakan ini.
- Otak-otak dan Taifu Sui (Susu kedelai)
Tradisi Musui atau minum Taifu Sui sekarang menjadi tren yang terjadi di Bangka khususnya di Pangkalpinang. Tren musui ini bisa kita jumpai di sekitar Alun-alun Taman Merdeka, Pangkalpinang. Musui sendiri menjadi ciri khas dari masyarakat Bangka sebagai ajang nongkrong-nongkrong. kalau di Jogja terkenal dengan angkringannya, biasanya mereka memesan susu jahe + nasi kucingnya, kalau di Bangka juga terdapat Musui ini. Jika kita minum Taifusui ini kurang lengkap jika tidak kita tidak menikmati otak-otak Bangka yang biasa di cocol dengan kuah tauco. Otak-otak dan Taifusui merupakan dua kuliner yang tidak bisa dipisahkan jika anda berkunjung ke gerobak-gerobak yang menjajakan susu kedlai khas Bangka ini. Jadi bagi para wisatawan, jika pergi ke bangka sebaiknya anda juga mencicipi sensai musui di Pulau Timah ini.
- Martabak Bangka
Siapa yang tidak kenal dengan martabak asli Bangka. Martabak merupakan kuliner yang menjadi ciri khas dari Bangka. Martabak Bangka ini tidak hanya terkenal di tempat asalnya saja, di luar Bangka Martabak sangat identik dengan pulau Timah ini. Martbak Bangka terkenal dengan rasanya yang sangat enak, siapa saja tidak meragukan dari rasa martabak bangka. Di Bangka sendiri Anda bisa dengan mudah mendapatkan makanan ini. Penjualnya pun beragam , ada yang penjual orang melayu serta ada juga penjual etnis cina, keduanya sama saja, yang pasti martabak bangka sangat enak rasanya. jika tidak percaya, bisa Anda buktikan sendiri.
- Mie Koba
Mie Koba salah satu kuliner yang harus anda coba. Mie Koba merupakan khas dari salah satu daerah di Bangka yaitu koba, ibu kota kabupaten Bangka Tengah. Tetapi karena rasanya yang enak, Mie Koba ini sangat terkenal di Bangka maupun di Luar Bangka.
Mie koba terbuat dari mie kuning yang diolah secara manual sederhana yang tidak menggunakan bahan pengawet sehingga mie agak kenyal sedangkan kuah dari mie koba ini menggunakan kuah ikan tenggiri yang sebelumnya telah digiling menjadi butir-butir daging kecil yang membuat rasa kuah mie koba ini sangat gurih dan harum bau kayu manis menambah rasa manis ringan dikuahnya.
- Rusep
Rusep adalah makanan ikan yang difermentasikan atau dibusukkan. Makanan khas ini terbuat dari bahan dasar ikan bilis yang sebelum pembuatannya dicuci hingga bersih dan ditiriskan secara steril lalu dicampur dengan garam yang komposisinya seimbang. Adonan ini harus ditutup dengan wadah yang rapat agar tidak tercampur dengan benda asing apapun. Dahulu saat proses pembuatan adonan makanan ini ditempatkan dalam guci yang bermulut sempit. Suhu ruangan harus benar benar dijaga. Makanan ini dapat dimasak dulu atau dimakan langsung dengan lalapan.
Rusip ini memiliki aroma yang sangat menyengat sehingga bagi yang tidak terbiasa akan menyebabkan sedikit rasa mual. Biasa disajian dengan potongan bawang merah dan cabe rawit yang sangat dominan. Namun bagi yang sudah terbiasa dengan makanan yang satu ini akan sulit dilupakan karena rasanya yang sangat berbeda dari makanan yang lain. Selain itu, bentuk ataupun wujud dari makanan ini sangat ekstrim bagi yang tidak terbiasa.
- Pantiaw
Pantiaw merupakan salah satu makanan khas daerah Bangka, seringkali menjadi sarapan masyarakat sekitar atau sekedar untuk mengganjal perut kita yang kelaparan rasa yang sangat khas ini sangat menggugah selera kita untuk ingin terus dan terus menyantapnya. Biasanya makanan ini dijual dari subuh hingga siang hari. Harganya pun lumayan murah per porsinya kurang lebih Rp. 1.000,- pas untuk ukuran kantong
- Lakso
Lakso merupakan salah kuliner bangka atau makanan khas bangka, sehingga lakso tidak asing lagi bagi masyrakat bangka karena makanan yang murah dan enak. Lakso merupakan campuran bahan adonan ikan dan sagu atau tepung beras sehingga mie lakso berwarna putih.
Lakso bangka ialah sebuah mie putih yang udah diolah dari adonnan, adonan ini kemudian dibentuk menjadi mie putih yang kenyal kenyal layaknya seperti spagetti, sedangkan kuahnya terdiri dari santan yang telag diberi bumbu serta butiran ikan – ikan laut yang masih segar yang digiling menggunakan blender atau mesin penggiling ikan, biasanya butiran ikan ini menggunakan ikan tenggiri.
Sekian beberapa kuliner yang arus anda cicipi jika berkunjung ke pulau Bangka. Dari beberapa kuliner di atas masih banyak lagi kuliner yang belum di sebutkan. Jika anda mempunyai masukan dan tanbahan silahkan berkomentar di bawah. Terimakasih atas kunjungan anda di Blog ini.
Jangan Lewatkan Kuliner ini jika berkunjung ke Bangka
Posted by Bangka Belitung Negeri Serumpun Sebalai on Friday, 2 May 2014
 |
| Kecalo dalam kemasan |
Mungkin sebagian besar masyarakat bangka mengenla yang namanya "Kecalo", tapi sebagian lagi mungkin asing dengan makan ini. yaa, Kecalo merupakan salah satu makanan khas bangka. Jika anda mengetahui rusep, kecalo juga seperti itu, yaitu makanan yang dibuat dengan cara fermentasi, cuma bedanya kalo rusep bahan dasarnya adalah ikan bilis, tetapi kecalo bahan dasarnya adalah udang rebon.
Kecalo atau calo adalah udang rebon yang difermentasikan. Kecalo ini dimakan seperti fungsi sambel atau cocolan sayur-sayuran sebagai lalapan. Kecalo memiliki rasa yang cukup asin, juga bisa ditambahkan saat menggoreng telur kocok.
Banyak orang yang tidak mau makan kecalo karena aromaya yang menyengat, sama seperti rusep, banyak yang juga tidak menyukainya tetapi banyak juga yang menyukainya. Pembuatan kecalo sama seperti pembuatan rusep, yaitu dengan cara mencampurkan garam pada udang rebon yang masih segar, setelah itu dipermentasi sampai teksturnya lebih halus. Karena masyarakat bangka dominan dengan makanan khas laut, jadi kecal merupakan salah satu makanan khas bangka yang bahan dasarnya adalah dari udang rebon segar dari laut.
Kecalo ini biasa dihidangkan keluarga-keluarga di bangka sebagai temannya lalapan, biasanya kecalo ditambahkan dengan cabe rawit, bawang merah yang banyak sehingga memberikan rasa yang pedas dengan perpaduan rasa asin. memikirkannya saja menjadi ngiler ingin makan bersama-sama keluarga di rumah.
Fauzan Rishadi
00:55
New Google SEO
Bandung, Indonesia
Kecalo Makanan Khas Bangka Olahan Udang
Posted by Bangka Belitung Negeri Serumpun Sebalai on Saturday, 12 April 2014
kue ini biasanya dijajkan oleh penjual tradisonal secara berkeliling, biasanya para ibu-ibu yang menjajakan kue ini secara berkeliling ke rumah-rumah para warga. dan kue ini juga biasanya banyak ditemukan pada saat bulan ramadhan. banyak penjual menjajkan kue ini di hampir sepanjang jalan yang ada di Pangkalpinang. adapun cara pembuatanna cukup mudah jika anda ingin membuatnya sendiri anda bisa mengikuti resep-resep berikut ini.
Adonan kuah gula :- 200 gr gula merah, sisir halus
Adonan suji:
- 450 ml santan, dari ½ butir kelapa parut
- 50 ml air daun suji
- 50 g tepung beras
- 1 sdt tepung sagu
- ½ sdt garam
- ¼ sdt gula pasir
- 500 ml santan, dari ½ butir kelapa parut
- 50 g tepung beras 1 sdm tepung sagu
- ½ sdt garam
- ¼ sdt gula pasir
Kue Jungkong, kue tradisional Khas bangka
Posted by Bangka Belitung Negeri Serumpun Sebalai on Monday, 7 April 2014
 |
| Keramunting |
Keramunting, begitulah masyarakat sering menamakannya. Namun meski begitu, keramunting ini disetiap daerah berbeda pula panggilannya. Jika di Belinyu masyarakat menyebutnya kemonteng (dalam dialek setempat), maka di daerah Pangkalpinang menyebutnya keradudok (dalam dialek setempat). Lain lagi di daerah Muntok Bangka Barat, mereka memanggilnya dengan sebutan keramunting. Masih banyak lagi sebutan masyarakat terhadap buah yang satu ini. Jika di artikan dalam bahasa Indonesia mungkin jadi keramunting ya.
Buah ini tumbuh liar disekitar pulau Bangka dan Belitung. Umumnya tumbuh di daerah berpasir dengan besar pohonnya kira-kira sebesar jempol kaki orang dewasa. Walaupun sebenarnya ada juga pohonnya yang sampai sebesar kaki orang dewasa. Buah ini berwarna hijau ketika mentah dan akan berwarna ungu kehitam-hitaman ketika masak. Di sela-sela semak belukar akan Anda temukan buah kemunting ini. Buahnya kecil-kecil, kira-kira sebesar ibu jari remaja dengan rasa yang manis. Isi buah ini penuh dengan biji layaknya strowberry, namun tetap manis dan lezat untuk dimakan meskipun tumbuhan liar dari hutan. Buah ini pun bisa langsung dimakan langsung dengan kulitnya dan dibuang pada bagian kepalanya.
Keramunting ini banyak juga kegunaannya, bisa juga dibuat untuk obat-obatan. Memakan buahnya bisa mengobati penyakit diare dan sakit perut. Selain itu, pucuk daunnya juga bisa dijadikan obat sakit perut dengan cara merebus pucuk daunnya dan diminum air rebusannya. Bagian lain yang juga berguna adalah akar dari tumbuhan ini, orang tua jaman dahulu sering merebus akar tumbuhan ini untuk mengobati muntah darah. Untuk kaum ibu yang sehabis melahirkan, tanaman ini juga bisa menjadi obat. Rebusan akar dan pucuk daunnya di yakini bisa mengecilkan rahim. Selain itu, rebusan akar dan pucuk daunnya juga bisa mengobati keputihan pada wanita. Ternyata banyak juga ya manfaat dari tumbuhan ini.
Tumbuhan ini tidak hanya terkenal di Kepulauan Bangka Belitung, namun juga di tanah-tanah melayu lainnya seperti di Minang tumbuhan ini disebut Karamuntiang. Dan ternyata tumbuhan ini juga terkenal di luar negeri juga seperti di Malaysia tumbuhan ini bernama Senduduk Air, di Vietnam, di Thailand, dan masih banyak lagi seperti di Kepulauan Hawaii dan lain-lain. Berbeda daerah berbeda pula nama yang disebutkan oleh orang-orang setempat.
Buah ini jika sedang musim berbuahnya maka akan sangat banyak sekali dijumpai di antara semak-semak belukar. Namun jika sedang tidak musim berbuah, maka pohonnya hanya satu dua yang berbuah. Sehingga agak sulit untuk mencarinya, bahkan tidak jarang buahnya menjadi kering karena tidak ada yang memetik atau memakannya. Burung-burung kecil juga sering memakan buah ini, namun tidak secermat manusia menyibak disela-sela dedaunannya. Saya masih ingat ketika masih kecil dahulu jika sedang musim berbuahnya, orang-orang dengan ramai memetik buah ini untuk dijual. Buah ini akan ditempatkan dalam sebuah bungkus yang berbentuk kerucut yang terbuat dari daun simpur. Dulu buah ini dijual dengan harga Rp. 500,- per bungkusnya. Namun sekarang sudah jarang dijumpai orang yang menjual buah ini.
Keramunting, Sang Anggur Bangka
Posted by Bangka Belitung Negeri Serumpun Sebalai on Monday, 4 November 2013
 |
| Durian namlung |
Laporan Wartawan Bangka Pos Nurhayati
Bangka bisa jadi surga bagi para pengemar durian. Tidak perlu jauh-jauh ke luar daerah, banyak durian unggul yang bisa diburu di Bangka salah satunya adalah Namlung yang dibudidayakan oleh Atung warga Lingkungan Lubuk Kelik Kelurahan Parit Padang Kecamatan Sungailiat Kabupaten Bangka.
Petani dari Koptan Lubuk Kelik Permai ini memiliki kebun durian Namlung kelas wahid. Bahkan durian miliknya sudah dinobatkan oleh Majalah Trubus sebagai durian paling enak dan mahal.
Durian ini juga sudah mendapat Sertifikat 53 dari Dirjen Hortikultura Kementerian Pertanian yang ditetapkan sebagai durian unggulan nasional.
Sekilas bentuk durian ini kurang menarik karena tidak proporsional, dari tangkai buah bentuk durian agak gepeng baru bulat ke bawah.
Namun ketika dibuka nampak isi durian yang tebal, dengan warna kuning pucat mengundang selera. Rasa durian Namlung ini sangat enak karena berlemak dengan rasa manis yang sedikit rasa pahit. Bahkan bijinya yang kecil sehingga pantas digelar si Raja Durian Bangka.
Tidak salah jika durian milik Atung ini menjadi incaran para penggila durian, kendati harganya mahal tetapi sebanding dengan kenikmatan yang terasa di mulut.
"Durian Durian Namblung saya jual Rp 50.000/kg untuk buah yang masih utuh. Biasanya beratnya sekitar 2 kg atau lebih," ungkap Atung didampingi Kepala Badan Ketahanan Pangan (BKP) Kabupaten Bangka Pan Budi Marwoto, Kahumas Pemkab Bangka Zakki Kazonli, Camat Sungailiat Rozali, Lurah Parit Padang Darwin, Petani Koptan Lubuk Kelik serta Penyuluh Pertanian Kabupaten Bangk kepada Bangkapos.com, Jumat (1/2/2013) saat jumpa pers Pemkab Bangka di kebun miliknya.
Diakui Atung, budidaya durian ini sudah dimulainya sejak delapan tahun lalu. Bibit durian Namlung ini dia dapatkan dari temannya, tetapi saat itu ia kurang percaya bibit durian ini varietas unggul.
"Biasanya kalau tahun kemarin nggak ada bijinya. Kalau tahun ini ada bijinya. Menurut informasi yang saya tahu, ada bijinya ini berarti penyerbukannya sempurna," kata Atung.
Di kebun miliknya ini untuk durian Namlung ini tidak banyak hanya sekitar 20 pohon. Selain Namlung ia juga menanam durian bangkok.
Fauzan Rishadi
23:59
New Google SEO
Bandung, Indonesia
Namlung Si Raja Durian Bangka
Posted by Bangka Belitung Negeri Serumpun Sebalai on Saturday, 2 February 2013
 |
| Pantiaw |
Pantiaw ada dua jenis, yaitu Pantiaw Gandum dan Pantiau Beras. Pantiaw Gandum bentuknya hampir sama dengan mie biasa namun cara penyajian dan pembuatannya saja yang sedikit berbeda. Sedangkan Pantiaw Beras terbuat dari tepung beras dan pembuatannya pun cukup rumit, karena masih secara manual. Pantiaw Beras ini kalau di Pulau Jawa namanya kwetiaw. Bentuknya pun mirip sekali, namun sekali lagi cara penyajiannya yang berbeda.
Penyajian Pantiaw satu porsinya ditambahkan bumbu diatasnya. Bumbunya berupa ikan yang telah diolah sedemikian rupa sehingga menyedapkan Pantiaw ini. Setelah itu ditaburkan dengan bawang goreng untuk menambah rasa lezatnya. Tinggal seduh dengan air panas atau menggunakan kuah bakwan kita sudah bisa menikmati Pantiaw ini.
Untuk menikmati Pantiaw ini kita bisa membelinya di warung-warung yang menyediakan Pantiaw ini. Atau Anda bisa memesannya langsung ke pembuatnya. Jika Anda berminat untuk mencicipinya, Anda bisa memesannya disini. Namun Pantiaw ini tidak bisa bertahan lama, sehingga pengirimannya harus cepat. Paling lama 2 hari, dan bumbunya akan basi jika lebih dari 2 hari.
Pantiaw, Kuliner Khas Bangka
Posted by Bangka Belitung Negeri Serumpun Sebalai on Saturday, 26 January 2013
 |
| sambelingkung |
Sambalingkung atau semblingkung adalah makanan khas bangka belitung yang berasal dari ikan. Sambalingkung atau semblingkung ini dapat pula disebut ABON IKAN BANGKA. Pulau Bangka dan Palau Belitung dikelilingi oleh laut, tepatnya dikelilingi oleh perairan, ada Selat Karimata, Selat Gaspar, Selat Bangka bahkan berbatasan langsung dengan Laut china Selatan. Kondisi geografis inilah yang membuat Pulau Bangka dan Palau Belitung kaya akan hasil laut. Klik ini Lihat peta . Bahkan ada suatu suku di Bangka Belitung (Babel) yang hanya hidup di perairan dan jarang menginjak darat , namanya Suku Sekak atau Suku Anak Laut.
Sambalingkung atau semblingkung adalah makanan asli orang Bangka Belitung (Babel). Bisa dikatakan makanan Melayu Bangka Belitung. Sejarahnya, Sambalingkung dibuat agar hasil tangkapan ikan yang melimpah tidak terbuang percuma, yakni dengan cara mengolah ikan-ikan tangkapan tersebut menjadi makanan yang tahan lama, awet serta lezat. Dengan kreatifitas Melayu Bangka Belitung maka terciptalah Sambalingkung atau semblingkung , makanan khas bangka belitung itu.
Resep membuat semblingkung sederhana saja. Bahan-bahannya pun tidak susah ditemui. Bahan dasarnya adalah ikan dan santan kelapa. Kedua bahan utama ini terdapat diberbagai sudut Pulau bangka Belitung. Resep membuat semblingkung ini dibagikan kepada Tionghoa Bangka Belitung, sehingga Tionghoa Bangka Belitung mampu membuat juga. Semblingkung dapat dibuat dari berbagai ikan. Kabanyakan dari ikan tenggiri. Sambalingkung atau semblingkung di luar Bangka Belitung (Babel) dinamakan ABON IKAN BANGKA.
Jika anda bandingkan dengan Abon Ikan lainnya, maka ada perbedaan dari segi cita rasa. Pertama, lebih harum dan kedua, lebih gurih. Sambalingkung atau ABON IKAN BANGKA, makanan khas bangka belitung ini, sebenarnya adalah makanan rumahan yang tidak diperdagangkan, namun sekarang menjadi bagian dari oleh-oleh khas bangka belitung.
Sambalingkung atau semblingkung adalah makanan asli orang Bangka Belitung (Babel). Bisa dikatakan makanan Melayu Bangka Belitung. Sejarahnya, Sambalingkung dibuat agar hasil tangkapan ikan yang melimpah tidak terbuang percuma, yakni dengan cara mengolah ikan-ikan tangkapan tersebut menjadi makanan yang tahan lama, awet serta lezat. Dengan kreatifitas Melayu Bangka Belitung maka terciptalah Sambalingkung atau semblingkung , makanan khas bangka belitung itu.
Resep membuat semblingkung sederhana saja. Bahan-bahannya pun tidak susah ditemui. Bahan dasarnya adalah ikan dan santan kelapa. Kedua bahan utama ini terdapat diberbagai sudut Pulau bangka Belitung. Resep membuat semblingkung ini dibagikan kepada Tionghoa Bangka Belitung, sehingga Tionghoa Bangka Belitung mampu membuat juga. Semblingkung dapat dibuat dari berbagai ikan. Kabanyakan dari ikan tenggiri. Sambalingkung atau semblingkung di luar Bangka Belitung (Babel) dinamakan ABON IKAN BANGKA.
Jika anda bandingkan dengan Abon Ikan lainnya, maka ada perbedaan dari segi cita rasa. Pertama, lebih harum dan kedua, lebih gurih. Sambalingkung atau ABON IKAN BANGKA, makanan khas bangka belitung ini, sebenarnya adalah makanan rumahan yang tidak diperdagangkan, namun sekarang menjadi bagian dari oleh-oleh khas bangka belitung.
Fauzan Rishadi 08:27 New Google SEO Bandung, Indonesia
Mie koba terbuat dari mie kuning yang diolah secara manual sederhana yang tidak menggunakan bahan pengawet sehingga mie agak kenyal sedangkan kuah dari mie koba ini menggunakan kuah ikan tenggiri yang sebelumnya telah digiling menjadi butir-butir daging kecil yang membuat rasa kuah mie koba ini sangat gurih dan harum bau kayu manis menambah rasa manis ringan dikuahnya.
Untuk cara hidangannya mie koba sangat sederhana, mie yang sudah ditaruh dipiring kemudian dikasih toge diatas mie koba atau kecambah bahasa lokal bangka serta taburan bawang goreng, apabila ingin ditambahkan jeruk nipis serta sambal sebagai penyegar “sedappppppp ” begitulah kata-kata para wisatawan dan travelling yang sudah pernah mencicipi cita rasa mie koba, menikmati kuliner mie bangka mie koba.
Dengan harga Rp 10.000, sudah pasti mie ini menjadi pilihan kuliner makanan Bangka, kami juga menyarankan ketika para wisatawan dan travelling mencicipi mie koba jangan lupa menambahkan telur rebus sebagai pelengkap nggak terbayang nikmatnya menyatap mie koba ehmmm , menikmati kuliner mie bangka mie koba.
Fauzan Rishadi
20:52
New Google SEO
Bandung, Indonesia
Mie Koba, Kuliner Khas Bangka
Posted by Bangka Belitung Negeri Serumpun Sebalai on Wednesday, 16 January 2013
Kue Rintak bangka adalah kue tradisional Bangka. Kue jadul tapi masih enak di lidah. Kue Rentak atau lebih dikenal dengan nama Kue Sagu adalah penganan khas Pulau Bangka yang banyak dijumpai di toko-toko makanan daerah di Pulau Bangka.
Terbuat dari sagu, gula dan sebagainya memang klop disajikan dengan secangkir kopi atau susu. Kue Rentak tidak hanya disukai orang tua namun anak-anak dan remaja. Pada saat lebaran, Kue Rentak merupakan kue yang selalu ada di setiap rumah masyarakat dan selalu habis terakhir pada saat lebaran. Kue ini mudah sekali dibuat sehingga hampir semua masyarakat Pulau Bangka mampu membuatnya.
kue rintak Sangat cocok dikonsumsi sebagai cemilan. Kue ini pada umumnya dihidangkan kepada para tamu, kerabat, keluarga, dll pada susana perayaan lebaran, tahun baru, selamatan, dan event lainnya.
Bahan pembuatan kue rintak bangka:
3 kg tepung sagu
1 kg tepung terigu
6 btr telur
3 btr kelapa ukuran besar (ambil santannya)
3 keping gula aren
1 kg gula pasir
2 bks vanili
Cara :
Kepala diparut dan diambil santannya, kemudian dimasak bersama dengan gula aren, diaduk-aduk terus diatas api hingga mengental. Angkat adonan dan tiriskan/saring. Agar kotoran dari gula aren terbuang. Adonan diaduk hingga dingin.
Kemudian kocok telur utuh, campurkan ke dalam adonan gula tadi.
Sagu dan terigu disangrai hingga masak, tujuannya agar kue yang dihasilkan merekah dan mengembang dengan sempurna.
Untuk mencetak adonan, jangan dicampur langsung sekaligus dengan bahan kering (sagu + terigu) tapi dimasukkan bersedikit demi sedikit.
Caranya ambil sebagian adonan gula + telur campurkan sagu + terigu, aduk rata lalu pipihkan adonan di atas wadah, olesi bagian atasnya dengan minyak kelapa agar mudah dicetak. siap dipanggang.
Fauzan Rishadi
16:47
New Google SEO
Bandung, Indonesia
Kue Rintak, Kuenya Orang Bangka
Posted by Bangka Belitung Negeri Serumpun Sebalai on Friday, 15 June 2012
.jpg)
- 4 sendok makan gist
- 1700 cc santan dari 2 kelapa tua
- 2 sendok teh garam dimasak bersama santan sampai panas suam-suam kuku
- 1 kg tepung terigu
- 6 butir telur ayam
- 60 gram soda kue
- 2 sendok teh vanili
- Margarin secukupnya
- 100 gram kacang sangrai ditumbuk kasar
- 100 gram coklat meses
- 1 kaleng susu kental manis
- Gula pasir untuk adonan dan taburan sesuai selera
Cara Membuat Resep Kue Maratabak Manis/Terang Bulan (Martabak Bangka Belitung) :
- Masukkan gist ke dalam campuran santan dan garam. Diamkan 15 menit sampai berbuih, sisihkan.
- Dalam sebuah mangkuk yang lain campurkan terigu dan telur dan aduk perlahan sambil tuangkan santan sedikit demi sedikit, sampai adonan licin, kemudian tambahkan gula pasir, soda kue dan vanilla.
- Panaskan loyang martabakbergaris tengah 20 cm yang sudah diolesi mentega.
- Tuang adonan setebal 1 cm, panggang diatas api dengan nyala sedang
- Setelah adonan berlubang, taburkan kacang tanah, meises, gula pasir dan susu, kental manis
- Lipat martabak, olesi luarnya dengan mentega, angkat dan hidangkan.
.jpg)
Resep Pendekok atau Hok Lo Pan atau Martabak :D
Posted by Bangka Belitung Negeri Serumpun Sebalai on Sunday, 10 June 2012
 |
| lempah kulat |
Lempah Kulat adalah masakan yang terbuat dari kulat/jamur khas Bangka yang biasanya dimasak dengan santan – Lempah Kulat salah satu masakan paling populer di Provinsi Bangka-Belitung adalah lempah.
Salah satu masakan lempah darat yang populer dan dibanggakan masyarakat Bangka adalah lempah kulat pelawan. Kulat adalah dalam bahasa sehari2 masyarakat bangka lokal untuk menyebut sebutan jamur. Sedangkan pelawan adalah nama pohon endemik di kawasan ini, pada musim hujan, batang pohon pelawan ini ditumbuhi jamur, sedangkan pada musim kemarau, pohon pelawan mengeluarkan bunga yang disukai lebah., yang dikenal istilah Madu Pelawan yang menghasilkan madu pelawan.
Madu lebah pelawan diyakini dapat menyembuhkan berbagai penyakit seperti: ginjal, tekanan darah rendah, gangguan lambung, kencing manis, penawar racun, lemah syahwat, dan lain-lain.
Kulat pelawan setelah dimasak bertekstur lembut kenyil-kenyil, tidak mudah hancur. Kulat pelawan menampilakn roma asap (smokey) yang sangat khas. Perpaduan keindahan antara tekstur, aroma, dan citarasanya membuat kulat pelawan sering dijuluki sebagai “vegetarian’s wagyu beef”. Kemulusannya sangat padan dengan kuah santannya yang gurih pedas dengan sedikit tambahan rasa asam. Kulat pelawan juga memiliki aroma yang sangat khas melengkapi kenikmatan makan saat anda berkunjung ke daerah kuliner bangka belitung.
Fauzan Rishadi
09:58
New Google SEO
Bandung, Indonesia
Lempah Kulat Makanan Khas Bangka
Posted by Bangka Belitung Negeri Serumpun Sebalai on Saturday, 2 June 2012
Kue Rentak atau lebih dikenal dengan nama Kue Sagu adalah penganan khas Kota Pangkalpinang yang banyak dijumpai di toko-toko makanan daerah di Kota Pangkalpinang. Terbuat dari sagu, gula dan sebagainya memang klop disajikan dengan secangkir kopi atau susu. Kue Rentak tidak hanya disukai orang tua namun anak-anak dan remaja. Pada saat lebaran, Kue Rentak merupakan kue yang selalu ada di setiap rumah masyarakat dan selalu habis terakhir pada saat lebaran. Kue ini mudah sekali dibuat sehingga hampir semua masyarakat Kota Pangkalpinang mampu membuatnya.
Fauzan Rishadi
13:44
New Google SEO
Bandung, Indonesia
Kue Rintak, Wisata Kuliner Bangka Belitung
Posted by Bangka Belitung Negeri Serumpun Sebalai on Sunday, 27 May 2012
 |
| kemplang (visitbangkabelitung.com) |
Kemplang adalah snack ringan yang terbuat dari ikan (tenggiri atau ikan lainnya) atau cumi dan sagu. Kemplang banyak dijumpai di toko-toko makanan khas Kota Pangkalpinang. Bentuknya bermacam-macam, ada bulat, segi empat dan lain-lain sesuai keinginan. Kemplang dibuat beberapa jenis, ada yang dipanggang/dibakar, digoreng dengan minyak, digoreng dengan pasir dan sebagainya. Wisatawan bisa langsung menikmati dan juga belajar membuatnya, karena kemplang banyak diproduksi dirumah-rumah masyarakat (home industri).
 |
| lempah daret alar keladi |
teringat sama lagunya "YO MIYAK" yang penggalan liriknya berbunyi :
Ambik belacan, garem cabik kecil,
kite ngelempah kite ngelempah lempah daret
Pucuklah idat alar keladi hai Lempah daret..
Yo miyak kite makan lauk lempah daret,
 |
| alar keladi |
Pucuklah idat alar keladi hai Lempah daret..
Yo miyak kite makan lauk lempah daret,
Lempah daret, Lempah daret Bangka asli..
Sungguhlah nyamen, sungguhlah nyamen makan di ume..
sebenarnya bumbu utama lempah daret seperti yang ada dilirik lagu diatas, belacan (terasi), garam, cabe kecil. lempah daret juga biasa disajikan dengan menambahkan dengan udang kering, sehingga rasanya benar-benar meresap dan buat kita ingin makan lagi. enak disajikan saat keadaan panas dengan ikan asin dan berkumpul bareng-bareng keluarga.
Lempah daret Makanan Khas Bangka Yang Buat Ketagihan
Posted by Bangka Belitung Negeri Serumpun Sebalai on Tuesday, 22 May 2012
 |
| Belacan khas Bangka Selatan |
Pulau Bangka yang eksotis karena keindahan alam dan sumber daya timahnya, merupakan salah satu produsen terasi yang amat popular karena rasa dan kualitasnya. Selain itu, proses pembuatan yang masih tradisional, langsung oleh para nelayan, membuat terasi yang diproduksi tidak menggunakan zat-zat pewarna.
Terasi nama lainnya Belacan merupakan bahan penyedap masakan agar lebih enak dan sedap, apalagi terasi berasal dari Bangka Selatan yang terkenal dan tiada duanya soal rasanya, aromanya tajam dan rasanya gurih karena dibuat dari bahan udang dan rebon yang segar, belacan dari bangka selatan sudah diekspor ke negara luar negri : belanda,cina dll.
Sebelum digunakan lebih baiknya terasi atau belacan disangrai terlebih dahulu agar rasa dari terasi keluar apalagi terasi ini dicampur masakan lmepah darat, cah kangung emmmm : mantabbb
Fauzan Rishadi
21:21
New Google SEO
Bandung, Indonesia
Terasi Bangka Selatan yang Mendunia
Posted by Bangka Belitung Negeri Serumpun Sebalai on Saturday, 19 May 2012
 |
| Rusip Bangka |
Makanan khas ini terbuat dari bahan dasar ikan bilis yang sebelum pembuatannya dicuci hingga bersih dan ditiriskan secara steril lalu dicampur dengan garam yang komposisinya seimbang. Agar aromanya menjadi harum dan wangi ditambahkan gula kabung. Adonan ini harus ditutup dengan wadah yang rapat agar tidak tercampur dengan benda asing apapun. Dahulu saat proses pembuatan adonan makanan ini ditempatkan dalam guci yang bermulut sempit. Suhu ruangan harus benar benar dijaga. Makanan ini dapat dimasak dulu atau dimakan langsung dengan lalapan.
Cara pembuatannya ada beberapa tahap, mulai dari membersihkan ikannya, terus mencampurkannya dengan bahan-bahan yang dibutuhkan seperti garam lalu dimasukkan kedalam wadah yang kedap udara.Setelah proses diatas selesai, kita hanya menunggu hingga ikan tersebut cukup lembut atau masak. Kurang lebih sekitar seminggu hingga 2 minggu waktu yang diperlukan untuk permentasi rusip ini. Penyajiannya juga ada dua macam, yaitu dengan disajikan langsung atau digoreng terlebih dahulu. Biasanya rusip disajikan dengan ditambahkan lalapan seperti daun singkong dan mentimun.
Rusip ini memiliki aroma yang sangat menyengat sehingga bagi yang tidak terbiasa akan menyebabkan sedikit rasa mual. Namun bagi yang sudah terbiasa dengan makanan yang satu ini akan sulit dilupakan karena rasanya yang sangat berbeda dari makanan yang lain. Selain itu, bentuk ataupun wujud dari makanan ini sangat ekstrim bagi yang tidak terbiasa.
Fauzan Rishadi
18:32
New Google SEO
Bandung, Indonesia
Rusip Bangka, Hmmmmmm Bikin Ngiler
Posted by Bangka Belitung Negeri Serumpun Sebalai on Thursday, 17 May 2012
 |
| lakso bangka |
Kuahnya terdiri dari santan yang diberi bumbu kemiri, kunyit, ketumbar, bawang merah, bawang putih dan daging ikan tenggiri. Serpihan daging ikan tenggiri dengan kuah kuning yang gurih ini disiramkan ke atas mi. Tentu saja rasanya gurih dan aroma wangi dgaing ikan beradu dengan rempah.
Bahan:
· Tepung Beras
· Tepung Sagu
· Air
Kuah:
· Ikan (tinggiri atau ikan yang lainnya)
· Santan Kelapa
Bumbu:
· Bawang Merah
· Jahe
· Kemiri
· Kayu Pau (Putih)
· Cabe Merah
· Ketumbar
· Daun Serai
· Garam, Gula Pasir, Bawang Goreng
Cara membuat :
Cara membuat lakso, campur semua bahan, aduk samapi rata. Letakkan di atas api sedang sambil diaduk-aduk. Setelah airnya mendidih dan kering lalu diangkat.
Untuk membuat kuah, rebus ikan dan haluskan. Selanjutnya semua bumbu dihaluskan kecuali daun serai. Campur semua bumbu lalu setelah mendidih masukkan santan. Panaskan dengan api kecil sampai mendidih dan santan tidak pecah. Angkat dan sajikan dengan bawang goreng.
Fauzan Rishadi
18:10
New Google SEO
Bandung, Indonesia
 |
| Tai-Fu Sui |
Theo-fu sui atau yang lebih familiar disebut tai fu sui, adalah minuman khas Bangka. Minuman ini terbuat dari kacang kedelai. Tai-fu sui ini banyak kita jumpai dengan jajanan kue-kue di pagi ataupun malam hari. untuk penyajiannya pun bisa dihidangkan dengan hangat maupun dengan es, sesuai dengan selera. walaupun bahan dasar dari kacang kedelai, Tai fu sui ini sangat nikmat rasanya. banyak kalangan anak muda yang mengistilahkan minum susu kedelai ini dengan sebutan "Musui" atau minum Tai-fu sui. Sebenarnya cara pembuatan Tai-fu sui ini tidak lah susah, sama seperti membuat susu kedelai pada umumnya. bisa menggunakan blender atau lebih kental nuansa bangka nya menggunakan penggiling dari batu. tetapi sekarang alat ini mulai langka. caranya yaitu menggiling kacang kedelai, setelah digiling di peras, kemudain dimasak, ditambah gula sesuai selera, dan juga ditambahkan garam sedikit. supaya memberikan rasa yang tidak terlalu manis. bisa disajikan panas maupun dingin.
Fauzan Rishadi
00:01
New Google SEO
Bandung, Indonesia
 |
| getas/kretek |
Makanan khas dari Bangka Belitung ini sangat digemari oleh masyarakat Bangka dan luar Bangka. Apalagi di saat merayakan hari besar keagamaan maka hampir semua rumah yang merayakan terdapat makanan getas ini atau lebih di kenal dengan keretek.
keretek ini terbuat dari ikan dan biasanya dibuat dengan ikan tenggiri sebagai bahan dasarnya, keretek atau getas ini biasanya makanan pengganti kerupuk atau kemplang namun keretek ini biasanya bentuk nya bulat seperti kelereng jadi enak disaji ketika kita makan bakso,mie dan berkuah lainnya. kretek ini sering dijadikan wisatawan sebagai oleh-oleh khas bangka yang sangat diminati karena rasanya yang sangat enak dan nuansa lautnya kentara, karena 99% rasa ikan. hehehe..... sekali anda mencoba dijamin mau lagi, kecuali bagi orang-orang yang alergi dengan ikan.
Fauzan Rishadi
23:19
New Google SEO
Bandung, Indonesia
Kretek / Getas, Oleh-oleh Khas Bangka
Posted by Bangka Belitung Negeri Serumpun Sebalai on Wednesday, 16 May 2012
Hmmmmmmm..... jika sudah pernah ke Bangka Belitung pasti sudah pernah mencicipi yang namanya Lempah kuning ini. Makanan khas Bangka Belitung ini adalah makanan favorit di negeri Serumpun Sebalai. Tak sedikit dari para wisatawan yang ketagihan dengan olahan makanan Khas Bangka Belitung ini. Dari namanya "Lempah Kuning" mengartikan bahwa "lempah" suatu masakan yang dimasak berkuah dan "kuning" berarti berwarna kuning. jadi masakan yang berkuah serta berwarna kuning. olahan masakan ini, 100% tanpa bahan kimia.
Warna kuning yang menggugah selera dihasilkan dari bumbu kunyit, biasanya yang diolah menjadi maskan lempah kuning ini adalah ikan tenggiri, kacang-kacang, gembung, kakap, mayong, pari dan hampir semua jenis ikan bisa dibuat masakan lempah kuning ini. Daging ayam dan daging sapi dan kambing pun bisa diolah menjadi lempah kuning ini.
- Ikan (bisa kakap, selar, tenggiri, dll) / ayam / iga kambing atau sapi (terserah sesuai selera)- Irisan nanas (potong segitiga) / mangga / daun kedondong muda (terserah jg sesuai selera)
- Air asam jawa
- Garam+gula pasir
Bumbu dihaluskan :-Kunyit 3 potong
-Terasi bakar 1/2 sendok kecil
-Bawang merah 8 butir
-Bawang putih 3 siung
-Cabe merah keriting + cabe kecil (sesuai selera anda berapa banyak)
Cara Membuat :
Potong2 ikan/ayam.
Ulek semua bumbu (banyak bumbu sesuai selera jg, kalo bahannya banyak bumbunya jg harus banyak). Masak bumbu dengan air hingga mendidih ditambah garam dan gula.
.jpg)
Masukkan air asam jawa.
Masukkan potongan nanas. Masak hingga matang dan bumbunya meresap.
Sajikan ketika panas dan lebih enak makan bersama keluarga.... Fauzan Rishadi 18:45 New Google SEO Bandung, Indonesia
